Die vietnamesische Küche ist ein wahres Highlight, denn es gibt so viele unterschiedliche Aromen und Geschmäcker, weshalb Sie jeden Tag in eine neue Welt eintauchen können. Das wohl bekannteste Gericht aus Vietnam ist Pho, eine Nudelsuppe mit deftigen Einlagen. Allerdings sollten Sie sich nicht nur auf Pho konzentrieren, denn es kommt noch ein weiterer Klassiker aus Vietnam: Bánh mì. Das bis zum Bersten gefüllte Sandwich ist über die Grenzen des Landes hinaus bekannt. Viele bezeichnen das Gericht sogar als „bestes Sandwich der Welt“. Dabei sind die belegten Brote auf die französischen Besatzer zurückzuführen, die ihr Baguette mit nach Vietnam brachten. Die Einheimischen haben jenes zu einem köstlichen Sandwich verarbeitet, dass Sie heute überall in Vietnam antreffen.
Die zahlreichen Varianten von Bánh mì
Schlendern Sie durch Vietnam, bemerken Sie an jeder Ecke kleine Läden, Straßenküchen und Restaurants, die Bánh mì anbieten. Inspizieren Sie die Speisekarte aber genauer, erkennen Sie schnell, dass Bánh mì nicht überall gleich ist. Es haben sich zahlreiche Varianten integriert, vom alten Klassiker bis zu modernen und ungewöhnlichen Kombinationen, die nicht jedermanns Sache sind. Zum Beispiel ist in Hanoi die klassische Variante mit Ei und Pastete üblich, doch es gibt auch moderne Ansätze mit Wurst und gegrilltem Schweinefleisch. Wandern Sie hingegen in Ho-Chi-Minh-Stadt herum, werden Sie ein Sandwich mit Schweinefleisch, Pastete, vietnamesischer Wurst sowie Gemüse antreffen. Gerade das macht das Bánh mì so interessant, dass Sie im Grunde niemals zweimal das Gleiche essen. Doch noch etwas wird Ihnen auffallen, wenn Sie sich durch die Sandwiches probieren: sie spiegeln die regionale Küche wider. Im Norden kochen die Einheimischen subtiler und raffinierter, wohingegen in Süden einfach Schicht über Schicht gestapelt wird. Allerdings variieren nicht nur die Zutaten, sondern auch die Aussprache. Bánh mì wird in Norden als „bang mii“ bezeichnet.
Köstlichkeit zum kleinen Preis
Wir empfehlen Bánh mì, wenn Sie Lust auf einen kleinen Snack haben. Das Sandwich ist reich gefüllt und kann auch beim Laufen genossen werden. Perfekt, wenn Sie gerade auf dem Weg zu einer Sehenswürdigkeit sind, aber keinen langen Halt einlegen möchten. Welche Art von Bánh mì Sie wählen, bleibt ganz Ihnen überlassen. Es ist auch schwer zu sagen, welches Bánh mì in Vietnam das Beste ist, da es so viele Varianten gibt. Einige mögen das Sandwich mit geschmortem Schweinefleisch, wobei andere lieber die feurige Wurst mit süßer Chilisauce genießen. Deshalb sollten Sie offen für alles sein. Wichtig ist nur, dass immer ein frisches und knackiges Brot verwendet wird. Bei allen Bánh mì Nuong Muoi Ot kommt Baguette zum Einsatz, denn es ist luftig locker, aber zugleich sehr knusprig. Wie das Brot nun belegt wird, hängt ganz vom Koch ab. Üblich ist aber, dass das Brot nicht komplett zubereitet und danach nur noch warmgehalten wird. Stattdessen wird es frisch für Sie gemacht, wenn Sie es bestellen. Lediglich das Brot wird warmgehalten, damit es schön knackig und frisch bleibt. Wünschen Sie sich das Bánh mì nach französischer Art, fragen Sie einfach nach einer Extraschicht Butter.
Bánh mì zu Hause machen
Es steht gerade keine Vietnamreise an und die vietnamesischen Restaurants bei Ihnen um die Ecke bieten das köstliche Bánh mì nicht an? Nur keine Angst, denn mit etwas Fleiß können Sie das köstliche Sandwich zu Hause zubereiten. Was Sie drauflegen, bleibt ganz Ihnen überlassen. Wir bieten Ihnen bereits viele unterschiedliche Rezepte, doch Sie können auch Ihren eigenen Geschmack miteinfließen lassen. Typisch für Bánh mì sind Garnelen, Radieschen, Wurst, Gurken, Limetten, Karotten, Koriander oder Schweinefleisch. Natürlich darf auch das knusprige Baguette nicht fehlen, wobei wir empfehlen, es vorher frisch aufzubacken. Saucentechnisch können Sie sich austoben. In Vietnam sind Mayonnaise sowie Chili-Sauce ein Klassiker. Doch auch mit Sriracha Sauce oder ordentlich Butter können Sie ein ganz besonderes Sandwich zaubern. Verpassen Sie deshalb nicht das kulinarische Highlight aus Vietnam. Es ist ein wunderbarer Snack für Zwischendurch, der Sie sehr satt machen wird. Sollten Sie einmal das Glück haben und nach Vietnam reisen, probieren Sie sich durch die verschiedenen Varianten des Klassikers. Sie werden schon bald Ihren Liebling finden!
