Vietnamesisches Essen ist bekannt für seine vielfältigen Aromen, frischen Zutaten und ausgewogenen Geschmacksrichtungen. Die vietnamesische Küche hat eine lange Geschichte und ist geprägt von regionalen Einflüssen, insbesondere aus China, Frankreich und anderen südostasiatischen Ländern. Hier sind einige typische Merkmale, die vietnamesisches Essen auszeichnen:
1. Frische Zutaten: Frische Kräuter wie Koriander, Minze, Thai-Basilikum und Rau Ram (Korianderblätter) spielen eine große Rolle in der vietnamesischen Küche. Sie werden oft als Garnierung verwendet und geben den Gerichten einen frischen und aromatischen Geschmack.
2. Reis und Reisnudeln: Reis ist ein Grundnahrungsmittel in Vietnam und wird in vielen verschiedenen Formen verwendet. Pho, eine bekannte vietnamesische Suppe, wird oft mit Reisnudeln serviert. Reis wird auch zu Frühlingsrollen, gebratenem Reis und vielen anderen Gerichten verarbeitet.
3. Fischsauce: Fischsauce ist eine essentielle Zutat in der vietnamesischen Küche und wird als Salzersatz verwendet. Sie verleiht den Gerichten einen herzhaften und umami-reichen Geschmack. Nuoc Mam, eine süße und würzige Dip-Sauce auf Basis von Fischsauce, ist ebenfalls sehr beliebt.
4. Frische Gemüse und Salate: Vietnamesische Gerichte enthalten oft eine Vielzahl von frischem Gemüse wie Gurken, Karotten, Salat und Bohnensprossen. Diese Zutaten sorgen für Knackigkeit und Frische in den Gerichten.
5. Gewürze und Kräuter: Die vietnamesische Küche verwendet eine Vielzahl von Gewürzen wie Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Chili, Ingwer und Kurkuma. Diese Gewürze verleihen den Gerichten eine vielschichtige Geschmacksnote und eine angenehme Schärfe.
6. Straßenküche: Die Straßenküche ist ein wichtiger Bestandteil der Esskultur in Vietnam. An Straßenständen und Märkten kann man eine Vielzahl von leckeren Gerichten wie Banh Mi (vietnamesische Sandwiches), Pho, frische Frühlingsrollen und vieles mehr finden. Die Gerichte werden oft vor den Augen der Gäste zubereitet und sind bekannt für ihren authentischen Geschmack.
7. Einflüsse der französischen Küche: Aufgrund der französischen Kolonialherrschaft in der Vergangenheit gibt es in der vietnamesischen Küche auch französische Einflüsse. Baguettes werden in Vietnam zu Banh Mi-Sandwiches verarbeitet und Kaffee wird oft im französischen Stil mit Kondensmilch serviert.
8. Vielfalt an Gerichten: Die vietnamesische Küche bietet eine große Vielfalt an Gerichten. Neben Suppen wie Pho und Bun Bo Hue gibt es auch leckere Gerichte wie Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln), Com Tam (zerkleinertes Schweinefleisch mit zerbröckeltem Reis) und viele weitere regionale Spezialitäten.
Was ist typisch für vietnamesisches Essen?
Vietnamesisches Essen zeichnet sich durch seine frischen Zutaten, aromatischen Gewürze und ausgewogene Geschmacksrichtungen aus. Es ist eine köstliche und vielfältige Küche, die man unbedingt probieren sollte, wenn man die Gelegenheit dazu hat.
